其實也沒什麼神奇的.
大部份的人都知道我很挑食, 但是我的手藝很糟. 手藝糟的主因之一是我作菜非常”差不多先生”. 有天分的廚子會利用手邊的食材變出佳餚, 我作菜往往不依照食譜, 憑著自己喜好以及不甚恰當的想像力來運用手邊有限的食材, 結果可以想見, 通常是災難一場. 有時難吃到重創自己對於自己手藝的印象, 而幾個月都不想吃自己煮的東西.
今天晚上我打算弄點簡單的, 因為還有個報告要趕, 但是還是不想吃微波食品. 於是基於每天都要有菜, 海鮮/肉, 澱粉的原則 (中午吃法國土司, 所以不能再吃蛋料理), 我燙了青江菜 + 柚子醋, 以及蝦 + linguine.
幾年前很愛弄義大利麵, 因為那是我少數還算拿手的東西, 但因為太花時間 (我不用罐頭醬, 然後蔬菜切丁每次都要切好久) 而越來越少做. 今天要煮的時候我都幾乎忘了以前是怎麼做的了. 於是, 我又發揮我的想像力… 運用手邊現成的食材 – 蝦 (連蕃茄洋蔥都沒有. orz) 蒜 乾辣椒 牛奶 太白份 與剩下一小把全麥 linguine, 我抱著有全部倒掉吃泡麵的決心採用比較冒險的步驟 (因為安全的做法做出來會太乾, 不夠配麵), 沒想到成品竟然稱得上好吃, 我真是非常驚訝. XD
麵快煮好的時候開始弄醬.
切一堆蒜小丁, 油熱爆香蒜丁, 再放剝皮解凍的蝦, 快熟的時候加牛奶, 丟一小塊奶油進去, 牛奶看起來夠熱的時候灑太白粉水, 加鹽加Italian seasoning加現磨胡椒還有用手把乾辣椒弄碎丟進去, 醬要有點稠稠的, 最後把麵倒進去攪個幾下就大功告成.
後來發現這口感偏甜, 所以其實應該不要加辣椒的 :p